Dicas 2

Você pode preparar uma porção de arroz para vários dias, refogando-o com bastante óleo, alho e sal, até soltar da panela. Depois, guarde o arroz na geladeira num recipiente de plástico ou vidro bem tampado. Retire da geladeira somente a quantidade que vai usar e cozinhe normalmente.

Quando você for empanar frango com farinha de trigo, deixe-o na geladeira por 1 hora. Assim o trigo adere melhor ao frango na hora da fritura.

O bife ficará mais macio se você juntar aos temperos um pouco de óleo.

Para conservar o creme de leite, depois de aberto, despeje a sobra num vidro com tampa de plástico, limpo e seco e guarde na geladeira.

O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite por creme de leite.

Se o brigadeiro passar do ponto, adicione 1 copo de leite e deixe apurar novamente.

Se você não tiver açúcar de confeiteiro, substitua pelo açúcar comum batido no liquidificador por alguns segundos. Ele ficará finíssimo.

O açúcar cristal é melhor que o açúcar refinado para fazer caldas e caramelar formas. Ele derrete mais rápido, fica mais fino e não escurece tanto quanto o açúcar refinado. 

Para saber se o fermento em pó ainda está bom, coloque uma colher de sopa em 1/2 copo de água e mexa. Se o fermento crescer e ferver, ele ainda poderá ser usado.

Coloque o feijão de molho em água quente por 30 min antes do cozimento. Assim ele cozinha mais rápido.

Para a casca do feijão não entupir a valvula da panela de pressão, acrescente um pouco de óleo na hora do cozimento.

Para feijoada ficar mais leve, ferva todos os embutidos antes de colocar na feijoada. Acrescente 1 copo de suco de laranja, quando estiver pronta.

Para fazer fritura na manteiga, acrescente uma colherinha de óleo. Assim, a manteiga não queima.

Nunca lave uma fruta para ser guardada na geladeira. Lave somente na hora de comer, assim ela se conservará por mais tempo.

Para fritar bananas, passe antes pela farinha de trigo. Assim elas não ficarão encharcadas.