Caponata fácil

Caponata

• 2 berinjelas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• Uva passa a gosto (opcional)
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Azeite para regar

Modo de preparo

Cortar as berinjelas, os pimentões em quadradinhos ou tiras do tamanho que desejar.

Cortar a cebola em meia lua ou picadinha (como preferir)

Num refratário colocar todos os ingredientes, menos a uva passa,  temperar com sal, mexer bem, regar com bastante azeite, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por + ou – 15min. Mexer de vez em quando. Cuidado para não queimar as mãos. Retirar do forno para parar de cozinhar.

Dica: pode colocar azeitonas, tomate picadinho, amendoim torrado.

Torta paulista da Isa Rodrigues

Torta paulista

1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
2 latas de creme de leite
250g de manteiga sem sal
250g de açúcar
½ kg de bolacha tipo Maria
granulado ou castanha para decorar 

 Modo de Preparo:
Bata na batedeira, o açúcar com a manteiga, até formar um creme.
Acrescente as duas latas de creme de leite gelado e sem soro e mexa delicadamente.
Em um refratário, alterne camadas de bolachas umedecidas no soro do creme de leite e creme.
Termine com uma camada de bolacha e por cima o leite condensado cozido. Decore com o granulado ou com castanha.

Pão integral

PÃO INTEGRAL

• 400 ml de água morna
• 25 g de fermento fresco para pão
• 100 ml de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou açúcar normal)
• 1 xícara (café) de semente de linhaça (opcional)
• 2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
• Farinha de trigo até dar o ponto
•  
• MODO DE PREPARO
•  
• Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar
• Acrescente os outros ingredientes
• Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa
• Deixe crescer até dobrar de volume
• Modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga
• Deixe crescer novamente
• Leve ao forno até dourar.
• Dica: pode acrescentar semente de linhaça, aveia. Fica macio e delicioso.

Arroz de forno (arroz cru)

Arroz de forno (com arroz cru)

2 xícaras de arroz cru

     2 tabletes de caldo de sua preferência dissolvidos em água quente

2 tomates picados

1 xícara de azeitonas verdes picadas

1/2 lata de ervilha

1/2 lata de milho verde

200 g de presunto em cubos

3 xícaras de água quente

2 ovos batidos

Salsinha

Queijo ralado a vontade para polvilhar

Modo de fazer

Colocar o arroz cru em um pirex grande, acrescentar os demais ingredientes misturando bem.  Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 35 minutos ou até secar a água e o arroz estiver cozido se necessário acrescente mais água quente. Retire do forno dê uma mexida e polvilhe o queijo ralado, cheiro verde e sirva com salada.

Dica: Pode ser feito no microondas potência alta por  +ou - 20 minutos sem cobrir com papel alumínio.  

Acém na cerveja preta

Acém na cerveja preta

1 kg de acém limpo e picado em cubos grandes

1 cebola média picada

2 dentes de alhos picados

      3 tomates maduros picados, sem casca e sementes (ou 1/2 lata de molho de tomate)

sal a gosto

cheiro verde

1 pacote de creme de cebola

1 lata de cerveja preta

Modo de fazer

Na panela de pressão colocar o óleo, a carne e fritar bem, até que fique moreninha (selada). Acrescentar  o alho e, em seguida a cebola, deixar refogar. Adicionar o tomate (ou o molho de tomate).  Colocar  a cerveja preta, o creme de cebola e misturar tudo muito bem. Cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos. Retire do fogo, acerte o sal, coloque numa travessa, polvilhe o cheiro verde. Servir com purê de batata, arroz e salada verde.

Dica: você pode cortar a carne em cubos menores e servir em cima do macarrão alho e óleo. Fica uma delicia. Pode substituir o acém por paleta.

Macarrão pizza

Macarrão Pizza

250g de massa curta ( penne, parafuso) cozida al'dente

250 g de mussarela ralada grossa

      2 gomos de  lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas

1 lata de molho de tomate

1 tomate em rodelas finas

Orégano

1 colher de sopa oleo

Modo de preparo

Frite a lingüiça em uma panela com uma colher de sopa de óleo. Em um refratário untado,    acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , lingüiça, queijo mussarela, rodelas de tomate, e polvilhe orégano. Leve ao forno pré - aquecido, em temperatura média , só para derreter o queijo.

Dica: Se não quiser, não frite a linguiça, apenas misture no molho de tomate. Pode usar presunto picado, mortadela, peito de peru, lombinho.

Lanche frio

Lanche frio

      2 pacotes de pão de forma

      1 peito de frango

1 lata de molho de tomate refogado

1 lata de creme de leite

1 cebola

Azeitonas a gosto

Alho

Óleo para refogar

Cheiro verde  a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Tire a casca dos pães de forma e forre o fundo de um refratário retangular .Coloque - os bem juntinhos para não ficar nenhum vão. Complete os espaços faltantes com fatias cortadas. Reserve

Em uma panela, refogue, o oleo, a cebola picadinha,  o pimentão picadinho e a azeitona picada. Coloque o frango cozido e desfiado e refogue .Acrescente o molho de tomate e o creme de leite. Misture bem, deixe aquecer e reserve. Coloque um pouco do frango sobre a camada de pão. Faça outra camada de pão, bem fechadinha, e cubra com o restante do frango. A ultima camada deve ser de pão. Espere esfriar, passe maionese por cima do pão, cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira. Decore com alface e sirva.

Dica:Na hora de servir pode salpicar com batata palha.Se quiser, faça um purê de batata e coloque por cima do pão.