3 beringelas
2 cebolas
azeitonas pretas e verdes a gosto
uvas passas (branca ou preta) para finalizar
1 pimentão verde, 1 amarelo e 1 vermelho
1/2 copo de azeite (ou óleo de milho, canola)
1 copo de vinagre
temperos a vontade (sal, pimenta, orégano, etc)
cheiro verde para finalizar
Modo de preparo
Corte as beringelas em 4 e depois fatie, coloque na água com vinagre para tirar o amargo. Escorra, coloque numa forma grande, acrescente as cebolas cortadas (ou picadas, como preferir), os pimentões em tiras, o óleo, vinagre e demais temperos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por + ou - 20min ou até que os legumes estejam macios. Desligue o forno, acrescente a uva passa e o cheiro verde. Guarde na geladeira e sirva com torradas, pão, bolacha salgada ou como salada.
Sugestão: pode acrescentar amendoim torrado e sem casca.
Quem sou eu
- Bete
- Olá! Meu nome é Elisabete, sou funcionária publica estadual, dona de casa e uma pessoa apaixonada pela cozinha. Amo cozinhar, inventar e modificar pratos adaptando ao meu gosto. Não sou cozinheira e sim uma curiosa na cozinha. Criei esse blog para compartilhar com todos receitas faceis e rápidas de fazer.Também espero ajudar as pessoas tirando algumas dúvidas e atendendo pedidos de receitas. Estou muiiiito feliz com meu blog.
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