Batata Rosti

800 gr de batatas
sal à gosto
1 colher (sopa) óleo e 1 de margarina

Modo de fazer

As batatas devem ser cozidas com a casca 1 dia antes de fazer o prato.
No mínimo 12 horas antes. Cozinhar as batatas em água e sal por 15 min,
fica um pouco dura, al dente.
Descascar as batatas ainda geladas. Rale as batatas em ralo grosso sempre
no mesmo sentido de cima para baixo. Na frigideira coloque óleo e margarina
e deixe derreter bem. Coloque um porção de batata, tempere com sal e deixe
fritar até formar uma crosta dourada. Vire aos poucos e várias vezes. Quando
a batata ficar marronzinha é hora de virar, faça isso umas 3 vezes. Por último
deixe formar uma crosta durinha e tostada. Vire num prato e sirva.
Sugestão: Se quiser pode rechear com presunto, mussarela, calabresa ralados.
Coloque a batata, recheio, batata e frite. Se quiser fazer todas do mesmo
tamanho use uma vasilha pequena como medida.