Pudim de Pão da Gorete

3 pães amanhecidos
500 ml de leite
3 ovos
2 xícaras (cha) de açucar
1 colher (sopa) raspa de limão

Modo de preparo

Caramelize uma forma de pudim. Corte o pão em rodelas finas e forre a forma. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açucar e a raspa de limão e despeje sobre o pão,  leve para assar em banho maria por + ou - 45 min.

Frango Cremoso

4 batatas cozidas e amassadas
1 peito de frango cozido, desfiado e refogado a seu gosto
sal, pimenta a gosto
1 copo (americano) leite
50 gr parmesão ralado
3 colheres (sopa) farinha de trigo
requeijão

Modo de preparo

Em uma bacia pequena misture as batatas com o leite, o trigo, o queijo, sal e pimenta, formando um purê consistente. Coloque o refogado num pirex e cubra-o com o pure de batatas. Distribua o requeijão por cima e leve ao forno quente para derreter o requeijão e dourar. Sirva com arroz branco.
Sugestão: Pode substituir o peito de frango por coxa/sobrecoxa. Tirar o requeijão antes da geladeira para ficar em temperatura ambiente, fica mais fácil espalhar.

Pão de Ervas

Massa:
1 tablete de fermento biológico (15g)
1 ovo
1 copo (requeijão) leite morno
1/2 copo (requeijão) água morna
4 colheres (sopa) óleo
1 colher (cha) rasa de sal
1 colher (sopa) rasa de açucar
4 1/2 xícaras (cha) de farinha de trigo

Ervas:
1 xícara (cha) cheiro verde picado
1/2 xícara (cha) hortelã picada
orégano a gosto
alecrim (opcional)
ou use ervas de sua preferência

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o trigo. Colocar numa bacia, por as ervas e mexer. Adicione o trigo aos poucos até dar o ponto (massa mole). Misturar bem e colocar em forma de bolo inglês untada e deixar crescer. Leve para assar em forno quente.

Bolo de Pão de Quejo da Mari

1/2 xícara (cha) de leite
1/2 xícara (cha) óleo
3 ovos

Bater no liquidificador, colocar numa tigela e acrescentar:

250 gr de polvilho doce
1 xícara (cha) queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Misturar tudo, colocar em forma de buraco untada para assar em forno quente.

Manjar Branco

1 litro de leite
6 colheres (sopa) maizena
6 colheres (sopa) açucar
100 gr coco ralado
1 vidro de leite de coco (opcional)

Calda
200 gr ameixa

1 xícara (cha) açucar
1/2 xícara (cha) água
Na própria forma de buraco, levar ao fogo a água e o açucar para caramelizar.

Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes numa panela, misturar bem até dissolver a maizena, levar ao fogo mexendo sempre até cozinhar bem. Despeje na forma caramelizada, deixe esfriar e leve a geladeira. Aguarde firmar para desenformar. Enfeitar com as ameixas.

Doce de Abóbora em Pedaços

1k 1/2 de abóbora  cortada em cubos (pescoço)
1 k açucar cristal
cravo e canela em pau a gosto

Modo de preparo

Colocar os pedaços de abóbora na panela de pressão e adicionar o açucar o cravo e a canela. Feche a panela e deixe descansar por 3hs. Leve a panela ao fogo BAIXO e quando começar a chiar, conte 20min e desligue o fogo. Abra a panela somente no dia seguinte.
Esse doce fica delicioso, surpreende mesmo. O pecoço da abóbora é mais firme e não desmancha quando cozinha.

Dogão de Forno

Recheio
1/2 k salsicha cortada em rodelas
1 lata de molho de tomate pronto
orégano a gosto

200 gr mussarela

Modo de preparo

Numa panela colocar o molho de tomate, a salsicha, o orégano e ferver. Deixar esfriar

Massa:
3 ovos
1 xícara (cha) leite
1 xícara (cha) óleo
1/2 xícara(cha) queijo ralado
1 xícara (cha) amido de milho
1 xícara (cha) trigo
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (cha) salsa picadinha (opcional)

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador na ordem.

Montagem

Numa forma média untada com margarina e trigo, coloque uma camada fina de massa, recheio frio, mussarela e o restante da massa. Leve para assar em forno quente até que fique dourada.

Enroladinho Rápido

1 massa de pastel
2 ovos batidos
queijo paemesão ralado
óleo para fritar
queijo mussarela

Modo de preparo

Corte a massa em quadrados de 10 cm, coloque o recheio, enrole, aperte as laterais com um garfo, pincele com ovo, passe no queijo ralado e frite em óleo quente.
Sugestão de Recheio: presunto, mussarela, tomate, temperados com azeite e orégano, mortadela, salsicha, etc.

Costelinha de Porco com Batata

1 k de costelinha de porco
4 batatas grandes
2 colheres (sopa) óleo
1 colher (sopa) vinagre
alho, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere as costelinhas com o alho, sal, pimenta e vinagre. Coloque o óleo na panela e frite as costelinhas até dourar bem. Cubra com água e cozinhe por 15 min. Verifique se a carne está macia, acrescente as batatas e deixe cozinhar. Destampar a panela e deixar cozinhar até secar a água.
Sugestão: Pode fazer na panela de pressão que cozinha mais rápido.

Cassoulet

250 gr feijão branco cozido
1 calabresa cortada em rodelas
1 paio cortado em rodelas
500 gr costelinha de porco defumada e cozida
óleo, cebola, alho, sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Numa panela, colocar o óleo, cebola, alho, a calabresa, o paio e a costelinha e refogar. Por o feijão cozido, temperar com sal e pimenta, deixar ferver para engrossar o caldo, por ultimo por o cheiro verde. Sirva com arroz.
Sugestão: Cassoulet é um tipo de feijoada branca, ao qual você pode acrescentar os ingredientes que preferir, como bacon, carne seca, etc. Para não ficar com o caldo muito branco,  por 1 ou 2 colheres (sopa) de massa de tomate.

Bolo de Laranja

3 gemas e 3 claras em neve
1 colher (sopa) margarina
2 xícaras (cha) açucar
2 xícaras (cha) farinha de trigo
1 xícara (cha) maizena
2 colheres (sopa) fermento em pó
1 xícara (cha) suco de laranja

Modo de preparo

Bater as gemas com a margarina e o açucar. Em seguida juntar o trigo, a maizena e o fermento peneirados, mexer e juntar o suco de laranja. Por ultimo juntar as claras em neve e misturar delicadamente. Levar para assar em forma untada por + ou - 40 min.

Bolo de Cenoura

2 cenouras grandes picadas
2 xícaras (cha) açucar
1 xícara (cha) óleo
3 ovos inteiros
Bater no liquidificador.

Modo de preparo

Numa tigela, misturar 2 xícaras (cha) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) fermento em pó. Acrescente o creme do liquidificador e mexa bem. Coloque em forma média untada e asse em forno quente.

Cobertura: 1 colher (sopa) de leite, 2 colheres (sopa) nescau, 6 colheres (sopa) de açucar e 2 colheres (sopa) de margarina. Levar ao fogo para derreter a margarina e colocar no bolo depois de assado.

Falso Pão de Alho

250 gr de maionese
250 gr margarina
4 dentes de alho amassados
50 gr queijo ralado
cheiro verde a gosto
pão cortado em fatias

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes da pasta e passe nas fatias de pão. Leve para assar em forno quente até que fiquem douradas.
Sugestão: Você pode misturar ervas de sua preferência na pasta. Para servir com churrasco, colocar para assar na churrasqueira. Fica delicioso.

Compota de Maçã

1 cx gelatina de morango
1 copo (americano) de açucar
1 copo (americano) de água
1 k de maçãs

Modo de preparo

Descarcar as maçãs, tirar as sementes e cortar em 4 partes, colocar todos os ingredientes na panela de pressão e levar ao fogo, quando pegar pressão, contar 1 min, desligar e deixar a panela tampada por 24h. Abrir e já está pronto, levar na geladeira para conservar.
Sugestão: sirva com sorvete de creme.

Yakissoba Tradicional

300 gr de peito de frango cortado em tiras
300 gr de coxão mole cortado em tiras
1 xícara (chá) shoyo
1 pcte macarrão para yakissoba cozido
alho e cebola picados
200 gr cogumelos
400 gr legumes (acelga, couve flor, brócolis, cenoura, repolho)
1 pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo) cortado em quadradinhos

Para molho base

500 ml água
1 cubo caldo de galinha
1 xícara (chá) shoyo
4 colheres (sopa) amido de milho

Modo de preparo

Tempere o frango e a carne com shoyo.
Aqueça o óleo uma panela grande e frite o alho e a cebola até dourar. Frite as carnes e reserve. Adicione os legumes e cozinhe até ficarem macios e coloque os cogumelos e as carnes.
Prepare o molho: numa panela misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe cozinhar até engrossar um pouco, só então mexa. Numa panela anti-aderente, coloque um fio de óleo e frite o macarrão.
Num refratario grande coloque o macarrão, legumes e a carne, jogue o molho de shoyo por cima, mexa delicadamente e sirva.
Sugestão: Pode substituir o macarrão por miojo ou macarrão comum.

Pão Caseiro da Vó Lica

1 1/2 copo (requeijão) leite quente
1/2 copo (requeijão) água
50 gr fermento para pão
1/2 xícara (chá) óleo
1/2 colher (sopa) sal
7 colheres (sopa) açucar
3 ovos
1k e mais um pouco de trigo (se necessario)

Modo de preparo

Numa vasilha grande, por o leite, água, ovos, fermento, misturar, por o óleo, açucar, sal e misturar novamente. Acrescentar o trigo aos poucos mexendo com as mãos até dar ponto de sovar. Coloque sobre a mesa, sove bem até ficar macio. Deixe crescer até dobrar de volume. Faça os pães do tamanho que desejar, deixe crescer novamente e asse em forno bem quente.

Minha vó Lica que me ensinou a fazer pão.

Dicas

As folhas de alface quando cortadas com a faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.

Deixe os dentes de alho de molho na água por 10 min antes de usar. A casca se soltará facilmente.

Coloque dentes de alho dentro de um vidro com óleo e depois use como molho para saladas.

Para facilitar seu trabalho, amasse dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado, na geladeira.
Assim quando você precisar ele já estará pronto.

Frango à milanesa ficará mais saboroso se você acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca antes de fritar.

Se você colocar ervas aromáticas, como orégano, alecrim etc, no azeite, obterá um ótimo tempero para saladas.

Quando a receita pedir gelatina em folha e você só tiver em pó, use uma colher de chá para cada folha pedida na receita.

O pó de café ficará sempre fresquinho se for guardado na geladeira antes de abrir o pacote.

Quando você for fazer bolinhos de carne e não tiver ovos, substitua por batata cozida amassada. Cada ovo deve ser substituído por um a batata.

Os bifes não ficarão duros nem formarão água se você não tempera-los com vinagre ou limão.

Deixe a carne assada descansando por 10 min sobre uma tábua após o cozimento. Isso facilita o corte e diminue a perda de suco.

Ao empanar bife à milanesa, misture nas mesmas proporções farinha de trigo e farinha de rosca, fica mais crocante.

Descasque as cebolas sob água corrente. Assim você não ficará com os olhos arcendo.

Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque umas folhas de manjericão, salvia ou alecrim dentro da garrafa e tampe bem.

Pedaços de carvão colocados na geladeira eliminam o cheiro desagradável.

Pavê de Maracujá

1 lata de leite condensado
1 cx de creme de leite
1 lata de suco de maracujá
1/2 lata de leite
1 pacote de biscoito maizena, leite ou coco

Modo de fazer
Bater os ingredientes líquidos no liquidificador.
Num refratario alternar camadas de biscoito e creme sendo que a ultima camada deve ser de creme.
Leve à geladeira por 3hs.
Sugestão: Elimine os biscoitos e junte ao creme 3 claras em neve mexebdo delicadamente e terá uma mousse.

Bolo de Banana de Microondas

3 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
4 bananas
2 xícaras (chá) farinha de rosca
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (sopa) canela em pó

Modo de fazer

Bater no liquidificador as bananas, o óleo, o açúcar e os ovos. Reserve.
Numa vasilha, peneire a farinha de rosca, o fermento e a canela em pó.
Acrescente as bananas batidas, misture bem e despeje numa forma de
pudim própria para microondas untada com margarina e açucar, levar ao
microondas em potência máxima por 9min. Deixe esfriar, passe uma faca
nas laterais, desenforme e polvilhe com açucar e canela.

Torta de Batata

1k de batata cozida e espremida
2 ovos sendo claras em neve
1/2 xícara de queijo ralado
1 colher (sopa) margarina
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer

Misturar bem todos os ingredientes.
Dividir a massa em 2 partes.
Num refratário por metade da massa, recheio,
o restante da massa, pincelar 1 gema e levar
ao forno para assar + ou - 30min.
Sugestão de recheios: presunto e mussarela,
carne moída refogada, frango, legumes refogados,
atum, sardinha, salame picadinho, etc.

Frango Imperial

1k de coxa/sobrecoxa
1 pcte queijo ralado
farinha de rosca
+ ou - 1 xícara de margarina derretida e
depois de frio misturar com 3 colheres de salsa picadinha

Modo de fazer

Cozinhe o frango com água, sal e temperos de sua preferência.
Passar os pedaços de frango na margarina, na farinha de
rosca misturada com o queijo ralado e apertar bem com as mãos.
 Colocar numa forma untada e levar ao forno preaquecido até ficarem douradas.

Salada de Macarrão

1 pcte de macarrão parafuso
1 punhado de vagem
2 cenouras
3 batatas médias
1 lata de ervilha
1 lata de milho
Sobras de frango desfiado
Sal, pimenta, cheiro verde a gosto
Azeite ou óleo comum, vinagre a gosto
Maionese quanto baste

Modo de fazer

Picar os legumes e cozinhar em água e sal. Deixe esfriar.
Na mesma água cozinhe o macarrão al'dente. Deixe esfriar.
Numa vasilha grande colocar todos os ingredientes, temperar
a seu gosto, por a maionese a quantia que desejar e mexer delicadamente
Levar à geladeira numa vasilha com tampa para não ressecar.
Sugestão: voce pd substituir o frango por atum, presunto ou mussarela
picados, pd substituir os legumes, acrescentar pimentão, cebola picada,
seleta de legumes em lata,sardinha. Use a imaginação e bom apetite.

Couve Flor ao Creme

1 couve flor
1 cx creme de leite
2 colheres (sopa) queijo ralado
2 dentes de alho espremidos
3 colheres (sopa) óleo ou azeite
Sal, pimenta, noz moscada e cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Cozinhe os bouquês da couve flor em água e sal, al'dente.
Escorra. Numa panela por o óleo, alho, refogar e em seguida
coloque a couve flor e mexer. Colocar o creme de leite,
o queijo ralado, a noz moscada ralada e refogar por
alguns minutos. Por ultimo por o cheiro verde e servir.
Sugestão: Vc pd substituir por brocolis. Se quiser uma
receita mais incrementada, por esse refogado num pirex
untado com margarina, cobrir com mussarela e levar ao
forno comum ou microondas para derreter o queijo.
Sugestão: Pode substituir por creme de leite light.

Fogaccia

Massa:

30gr fermento de pão
1 colher (sopa) rasa de sal

Numa bacia misturar bem até dissolver o fermento.
Em seguida acrescentar:
1 copo (americano) leite morno
1 ovo batido
1/2 copo óleo
3 xícaras de farinha de trigo
Amassar tudo muito bem até desgrudar da bacia.
Numa assadeira abrir a massa com as mãos e
deixar crescer uns 45min.

Recheio:

6 tomates maduros picados
1 cebola cortada em fatias finas
alho picado a gosto
orégano, cheiro verde, sal, azeite e vinagre a gosto
Temperar como salada.
Queijos de sua preferência ralados

Quando a massa crescer por o recheio furando com
os dedos para que fixe na massa. Salpicar o queijo.
Levar ao forno preaquecido por + ou - 45min.

Pudim Econômico

1 cx de maria mole
250ml água fervente
1 lata leite condensado
1 lata leite de vaca
1 cx ou lata creme de leite s/ soro

Modo de fazer

Caramelize uma forma para pudim.
Dissolva a maria mole na água fervente.
Deixe esfriar e bata no liquidificador com
os demais ingredientes. Despeje na forma
caramelizada, leve à geladeira de um dia
para outro e desenforme.
Sugestão: Enfeite com ameixas, cerejas ou
uvas passa brancas.

Pudim Sofisticado

1 vidro leite de coco
1 lata leite condensado
1 cx ou lata creme leite sem soro
1 lata leite de vaca
2 cxs maria mole (instruções da caixa) deixar esfriar

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador. Despejar em forma para
pudim caramelizada e levar à geladeira de um dia
para outro. Desenformar e servir.
Sugestão: Enfeitar com ameixas, cerejas ou uvas
passas brancas. 

Salada de Repolho Festiva

1/2 repolho picado fino
2 cenouras cruas raladas
azeitonas verdes s/ caroço
queijo branco picadinho
uva passa e cheiro verde à gosto

Molho

1 copo iogurte natural
2 colheres (sopa) mostarda
2 colheres (sopa) catchup
1/2 limão
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer
 Numa travessa misturar bem todos os ingredientes e servir.
Sugestão: Pode colocar repolho verde e roxo juntos.
Pode colocar frutas: maçã, abacaxi, melão, manga, carambola,
fruta de sua preferência, fica delicioso.
Se quiser enfeitar com beterraba ralada em volta. 

Doce de Abacaxi

1 abacaxi cortado em cubos
375 ml de água (1 copo e meio de requeijão)
1 xícara de açucar
2 cxs gelatina sabor abacaxi
1 cx creme de leite

Modo de fazer

Na panela de pressão por o abacaxi, metade da água, açucar,
tampar e depois que pegar pressão contar 2min e desligar o fogo.
Retirar a pressão misturar as gelatinas até dissolver, juntar o restante
da água, o creme de leite, por num refratario e levar para gelar.
Sugestão: Enfeitar com folhas de hortelã.

Creme de Milho

1 lata de milho verde com a água
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 xícara (chá) leite
2 colheres (sopa) margarina
sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Reserve alguns grãos de milho. Bata o milho verde
com a água no liquidificador e passe pela peneira.
Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e o restante
dos ingredientes inclusive os grãos de milho reservados.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Siva com filé de frango grelhado ou empanado.

Beijo de Mulata

7 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) margarina
1 colher (sopa) fermento em pó
2 ovos
farinha de trigo o suficiente

Modo de fazer

Numa tigela por todos os ingredientes e
colocar o trigo aos poucos até dar ponto
de enrolar a massa não pode ficar dura,
fica umida e desgruda das mãos.
Fazer bolinhas pequenas (elas crescem
quando fritam) e fritar em óleo quente.
Sugestão: Passar no açúcar cristal depois
de frito.

Pudim da Bruna

1 filãozinho
1/2 litro de leite
9 colheres (sopa) açúcar
3 ovos
2 colheres (sopa) farinha de trigo

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador
e colocar em forma de pudim caramelizada.
Cozinhar em banho maria por 35min depois
que começar a ferver.

Frango na Cerveja

4 coxa/sobrecoxa (8 pedaços)
1 pacote sopa creme cebola
1 lata cerveja clara

Modo de fazer

Tirar toda pele do frango e lavar com água e
suco de limão para tirar o cheiro forte.
Forrar um refratario ou assadeira pequena com
papel alumínio (fundo e bordas) colocar os pedaços
de frango, salpicar o creme de cebola e jogar toda
cerveja por cima. Deve ficar como um laguinho,
quanto mais o frango nadar na cerveja mais saboroso
fica. Assar no forno por 1h20min. Primeiro vai cozinhar
na cerveja que vai evaporando, depois começa a
ficar crocante.
Sugestão: Não cobrir com papel aluminio.
Forre bem a forma com papel aluminio pois fica
muito suja.

Bolo Português

1k 1/2 de batatas
1 cx creme de leite
1 copo requeijão ou catupiry
400 gr bacalhau dessalgado, cozido, desfiado e
refogado com temperos a seu gosto

Modo de fazer

Cozinhar as batatas em água e sal, escorrer
e espremer ainda quente, em seguida misturar
o creme de leite, se necessário corrigir o sal.
Colocar num refratario, por o recheio por cima
espalhar o requeijão ou catupiry com uma colher.
Levar ao forno para gratinar

Sugestão de Recheio: frango cozido, desfiado e refogado,
atum com tomates picados, carne moída
refogada, presunto e mussarela moídos, etc.

Sugestão: Substituir a batata por mandioca.
Deixar o requeijão ou catupiry em temperatura
ambiente, fica mais fácil espalhar.

Massa de Panqueca

3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
sal a gosto

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador.
Numa frigideira colocar 1 colher de óleo,
1 concha pequena de massa, fritar, virar
com auxílio de uma escumadeira, fritar
do outro lado, por num prato, rechear,
enrolar e colocar num refratário, colocar
molho de tomate, queijo ralado e levar
ao forno para gratinar.

Recheio: Carne moída refogada, frango,
presunto e mussarela, espinafre ou escarola
com ricota, etc.

Torta de Hamburguer

Massa:

1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 xícara (chá) leite
50 gr queijo ralado
6 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
margarina e trigo para untar

Recheio:

6 hamburgueres crus descongelados
2 tomates em rodelas temperados
200 gr mussarela ralada
orégano à gosto

Modo de fazer

Bater no liquidificador o óleo, os ovos, leite, queijo ralado
e o trigo, acrescente o fermento e misture bem. Despeje
metade da massa numa forma de 20 cm untada e enfarinhada.
Coloque os hamburgueres, tomates, orégano e a mussarela.
Cubra com restante da massa, polvilhe orégano e leve ao
forno pré-aquecido por 45 min.
Sugestão: Pode colocar presunto ralado, milho verde, azeitonas
picadas.

Baião de Dois da Bete

300 gr feijão de corda (clarinho) cozido e escorrido
2 xícaras (chá) arroz
250 gr queijo coalho
2 colheres (sopa) margarina
250 gr carne seca cozida e desfiada
250 gr calabresa defumada picada
óleo, alho, sal, cheiro verde e pimenta a gosto

Modo de fazer

Numa panela coloque o óleo, alho e frite, em seguida
a calabresa, a carne seca, refogue, coloque o arroz
mexa bem, colocar quantidade necessária de água
para cozinhar o arroz. Quando o arroz tiver quase seco
colocar o feijão e mexer. Depois de pronto misturar pimenta,
2 colheres de margarina, queijo coalho, cheiro verde e servir.
Sugestão: Usar feijão de corda escuro (eu não gosto do sabor),
pode usar coentro. Se quiser pode usar arroz cozido, depois que
refogar a calabresa e carne seca, acrescente o arroz, feijão, queijo
coalho, pimenta (uso dedo de moça), cheiro verde.

Rocambole de Massa de Pastel

1 massa de pastel

Recheio

Maionese (quanto baste)
Requeijão (quanto baste)
Frango desfiado e refogado (1peito)
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Abra a massa de pastel e divida em 2 partes e passe
maionese em ambas as partes, distribua o recheio frio e
o requeijão. Enrole cada massa como um rocambole
deixando a ponta da massa por baixo. Por cima dos dois
rocamboles espalhe bem a maionese, leve ao forno por
35 min, sirva quente ou frio.
Sugestão: Pode variar o recheio: se usar presunto e mussarela
tem que ser moídos. Carne moída refogada, etc.

Maionese de Leite/Patê de alho

1 copo (americano) leite gelado
2 dentes de alho
1 envelope sazom p/ legumes (envelope cor de mostarda)
salsinha desidratada
sal a gosto
óleo (quanto baste)

Modo de fazer

Bater no liquidificador colocando óleo
até dar o ponto desejado.
Sugestão:Você pode colocar gotas de limão, mais alho,
cebola, pimenta, pouco cheiro verde, azeitonas pretas, azeitona verde.
Bom para comer com churrasco e lanche.

Omelete de Microondas

Sobras de carne desfiada (frango, boi, linguiça, salsicha, calabresa)
1 abobrinha peq. ralada
1 cenoura ralada
repolho, acelga, escarola picados
1 tomate
2 colheres (sopa) queijo ralado
sal, pimenta e cheiro verde a gosto
óleo
6 ovos batidos

Modo de fazer

Numa vasilha misturar todos os ingredientes e temperar,
menos os ovos.
Untar um refratário com margarina, por os ingredientes
temperados os ovos batidos e levar ao microondas por 8 a 10 min,
espetar um garfo e se sair limpo está pronto.
Sugestão: Você pode usar somente legumes de sua preferência,
menos chuchu que solta muita água. Pode usar seleta de legumes,
milho verde, ervilha, vai do seu gosto. Se for muito recheio, aumentar
a quantidade de ovos.

Ovos em Forma de Pizza

2 latas de seleta de legumes
3 tomates picados
1 cebola em rodelas
azeitonas verdes picadas
sal, pimenta, orégano, cheiro verde a gosto
óleo
ovos (quanto baste)

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes (menos os ovos) e temperar.
Untar uma forma de pizza com óleo, por os legumes e por
cima vai colocando os ovos delicadamente, cabe de 6 a 8
ovos, depende do tamanho do ovo e de quantas pessoas
vão comer. Salpique sal e orégano, tampe a forma e leve
ao fogo baixo + ou - 10 min ou até os ovos cozinharem.
Sirva quente.
Sugestão: Pode usar legumes refogados de sua preferência.
Depois de pronto você pode colocar mussarela ralada por cima
e deixar no fogo até derreter, fica muito bom.

Cupim na Panela de Pressão

1 peça de cupim de 1k200gr
1/2 xícara óleo
2 cebolas e 2 dentes alho 
1 lata cerveja preta
1/2 xícara shoyo
4 xícaras de água

Modo de fazer

Numa panela de pressão colocar o óleo, deixar
esquentar e selar o cupim de todos os lados,em
seguida colocar a cebola e o alho picados e refogar.
Colocar a cerveja, shoyo e a água. Tampar a panela
e cozinhar por 40min. Tirar a pressão, provar o sal,
verificar se a carne esta cozida, se não colocar mais
água e cozinhar um pouco mais. Fatiar e servir
Sugestão: No caldo que ficou na panela, adicionar
1 colher de trigo dissolvido em 1/2 copo de água e
deixar engrossar. Fatiar a carne e regar com esse molho.
Pode substituir o cupim por paleta ou acém.

Bolo de Fubá Cremoso

4 ovos
3 xícaras (chá) açúcar
2 xícaras (chá) de fubá
1 colher (sopa)de farinha de trigo
3 copos (americano) de leite
2 colheres  (sopa)margarina
1 colher (sopa) fermento em pó
1 pcte queijo ralado

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Untar uma assadeira média colocar a massa
e levar para assar por + ou - 35min ou quando
espetar com garfo ele sair limpo está pronto.

Bolo de Fubá Simples

1 xícara (chá) fubá
1 xícara (chá) farinha de trigo
2 xícaras (chá) açúcar
1 xícara (chá) leite
1/2 xícara (chá) óleo
1 colher (sopa) fermento em pó
3 ovos

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Untar uma forma de buraco no meio, despejar
a massa e levar para assar.
Sugestão: Se gostar pode acrescentar erva doce
ou pedaços de goiabada passados na maizena
para não afundar. Polvilhar açúcar e canela.

Batata Rosti

800 gr de batatas
sal à gosto
1 colher (sopa) óleo e 1 de margarina

Modo de fazer

As batatas devem ser cozidas com a casca 1 dia antes de fazer o prato.
No mínimo 12 horas antes. Cozinhar as batatas em água e sal por 15 min,
fica um pouco dura, al dente.
Descascar as batatas ainda geladas. Rale as batatas em ralo grosso sempre
no mesmo sentido de cima para baixo. Na frigideira coloque óleo e margarina
e deixe derreter bem. Coloque um porção de batata, tempere com sal e deixe
fritar até formar uma crosta dourada. Vire aos poucos e várias vezes. Quando
a batata ficar marronzinha é hora de virar, faça isso umas 3 vezes. Por último
deixe formar uma crosta durinha e tostada. Vire num prato e sirva.
Sugestão: Se quiser pode rechear com presunto, mussarela, calabresa ralados.
Coloque a batata, recheio, batata e frite. Se quiser fazer todas do mesmo
tamanho use uma vasilha pequena como medida.

Arroz com Cebola Queimada

2 copos de arroz
3 colheres (sopa) óleo
1 cebola média picada
50 gr bacon picado
1 folha de louro
sal a gosto
água o suficiente

Modo de fazer

Numa panela colocar o óleo, o bacon e a
cebola, deixar refogar até a cebola ficar
queimada, por o arroz, o sal a folha de
louro, mexer bem e colocar água o sufuciente
para cozinhar o arroz. Deixar secar e servir.
Com churrasco fica muito bom.

Farofa Fria

1 cenoura grande ralada
1 cebola picada
azeitonas verdes picadas
2 tomates picados
sal, cheiro verde a gosto
azeite ou óleo a gosto
250 gr farinha de mandioca crua

Modo de fazer

Misturar bem todos os ingredientes,
a farofa tem que ficar úmida.
Quanto mais cheiro verde colocar
mais gostosa fica.
Sugestão: Colocar pimenta dedo de moça
picadinha. Se sobrar, guardar na geladeira.

Arroz Marroquino

2 xícaras de arroz cozido

A parte refogar:

2 colheres (sopa) margarina
1 dente alho
1 xícara amêndoas picadas
1 xícara nozes picadas
1 xícara passas sem sementes
1 copo cogumelos escorrido
1 xícara de champanhe

Deixar cozinhar por 5 min.

Misturar esse refogado com arroz,
polvilhar 200 gr queijo parmesão
ralado e servir.
Fica uma delícia!

Carne ao Vinho

1k carne em cubos (coxão mole, paleta)
1 calabresa em rodelas
100 gr bacon
3 folhas de louro
sal, pimenta, cebola, alho
cheiro verde
1 garrafa de vinho tinto

Modo de fazer

Temperar a carne na véspera com todos os
ingredientes, menos o cheiro verde que deve
ser colocado no final e cobrir a carne com o
vinho tinto. No dia seguinte colocar a carne
numa panela e levar ao fogo. No começo do
cozimento, fogo alto, depois fogo baixo.
Deixar cozinhar até a carne ficar macia, por o
cheiro verde e retirar a carne da panela.
Engrossar o caldo com 1 colher de trigo dissolvido
em 1 copo de água e regar a carne.
Sugestão: Substituir a carne bovina por suína e o
vinho tinto por vinho branco.
Você pode temperar a carne direto na panela de
cozimento desde que possa guardar na geladeira.
 

Falso Pavê

2 cx de pudim de sabores diferentes
500 gr bolacha tipo maria
1 copo refrigerante de guaraná
1 lata creme de leite com soro e
misturado com 100 gr chocolate em pó
100 gr chocolate granulado ou 100 gr coco ralado

Modo de fazer

Prepare separadamente os pudins, conforme indicações da embalagem.
Deixe esfriar.
Numa tigela molhe rapidamente as bolachas no refrigerante.
Num refratário, faça camadas alternadas da seguinte forma:
bolachas molhadas
pudim frio
bolachas molhadas
pudim frio
bolachas molhadas
creme de leite misturado com chocolate em pó
Por cima colocar o granulado ou coco.
Levar à geladeira
Sugestão: Pudim de caramelo é meu preferido.
Caramelo e chocolate, baunilha e coco. Use o
sabor que preferir. Pode substituir todos os ingredientes por diet e light.

Torta de Abobrinha e Frango

Recheio:
1 peito de frango pequeno cozido e desfiado e refogado
2 tomates
2 dentes de alho, 1 cebola pequena picada
Cheiro verde e temperos a gosto
1 abobrinha
1  bisnaga de requeijão (opcional)

Modo de preparo 
Numa panela por 3 colheres de óleo, 2 dentes de alho amassados,  a cebola, refogar e acrescentar o frango, mexer e por 2 tomates maduros picados, temperar com pouco sal, pimenta a gosto deixar cozinhar até ficar bem sequinho e por ultimo colocar o cheiro verde. Deixar esfriar. Ralar 1 abobrinha no ralo grosso. Numa tigela grande misturar o frango, abobrinha e 1 bisnaga de requeijão (opcional). Reserve

Massa:
Modo de preparo
 
Você pode bater essa massa no liquidificador, batedeira ou na mão com um fuê ou uma colher, só tem que bater bastante.
Coloque 1º os ingredientes líquidos e misture. Depois coloque o trigo, sal, bata novamente por último por o fermento e misturar bem.
Numa forma ou refratário médio untado, coloque um pouco da massa só para cobrir o fundo da forma, por todo o recheio e o restante da massa espalhar com 1 colher. Levar ao forno pré aquecido +ou –  4min,  depende do forno. Para saber se está pronto espete com um garfo, se sair limpo pode desligar o forno.
Sugestão: Faça uma vez sem requeijão e outra com requeijão para variar o sabor. Se quiser pode fazer somente com recheio de abobrinha com 2 tomates picados, 1 cebola picada e cheiro verde. Fica uma delicia. Ou somente com recheio de frango. Bom apetite.
2 xícaras de leite
2 ovos inteiros
1 xícara de óleo
12 colheres de sopa de farinha de trigo
½ colher de sopa de sal
1 colher de sopa  de fermento em pó