Caponata fácil

Caponata

• 2 berinjelas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• Uva passa a gosto (opcional)
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Azeite para regar

Modo de preparo

Cortar as berinjelas, os pimentões em quadradinhos ou tiras do tamanho que desejar.

Cortar a cebola em meia lua ou picadinha (como preferir)

Num refratário colocar todos os ingredientes, menos a uva passa,  temperar com sal, mexer bem, regar com bastante azeite, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por + ou – 15min. Mexer de vez em quando. Cuidado para não queimar as mãos. Retirar do forno para parar de cozinhar.

Dica: pode colocar azeitonas, tomate picadinho, amendoim torrado.

Torta paulista da Isa Rodrigues

Torta paulista

1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
2 latas de creme de leite
250g de manteiga sem sal
250g de açúcar
½ kg de bolacha tipo Maria
granulado ou castanha para decorar 

 Modo de Preparo:
Bata na batedeira, o açúcar com a manteiga, até formar um creme.
Acrescente as duas latas de creme de leite gelado e sem soro e mexa delicadamente.
Em um refratário, alterne camadas de bolachas umedecidas no soro do creme de leite e creme.
Termine com uma camada de bolacha e por cima o leite condensado cozido. Decore com o granulado ou com castanha.

Pão integral

PÃO INTEGRAL

• 400 ml de água morna
• 25 g de fermento fresco para pão
• 100 ml de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou açúcar normal)
• 1 xícara (café) de semente de linhaça (opcional)
• 2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
• Farinha de trigo até dar o ponto
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• MODO DE PREPARO
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• Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar
• Acrescente os outros ingredientes
• Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa
• Deixe crescer até dobrar de volume
• Modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga
• Deixe crescer novamente
• Leve ao forno até dourar.
• Dica: pode acrescentar semente de linhaça, aveia. Fica macio e delicioso.